Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Una guida completa dedicata alla salvia, dalla coltivazione sul balcone alle sue varietà più utili, con proprietà nutrizionali e consigli pratici per usarla in cucina e nella vita quotidiana. Scopri perché questa aromatica resistente e profumata è un valore aggiunto per ogni spazio verde.
Le erbe aromatiche riescono in cucina, quando accostate con sapienza, a esaltare sapori e aromi, le qualità specifiche di ogni taglio.
Come nel caso del vino, altro abbinamento d’eccezione, vanno scelte con l’opportuna attenzione, in maniera tale da regalare il massimo della soddisfazione al palato.
Voglia di rinverdire il terrazzo o il piccolo balconcino? Rendetelo romantico scegliendo il timo, un’erba aromatica dalle numerose proprietà che si presta in cucina per completare (ed arricchire) i vostri piatti! Il Thymus Vulgaris, conosciuto anche come sermollo oppure erbuccia,…
I Romani furono i primi ad utilizzarlo in cucina, era considerato magico dagli Etruschi ed i Greci lo ritenevano una pianta sacra.
E’ ricchissimo di vitamine, in particolare A, C, K, del gruppo B ed acido folico, oltre che di minerali. Aiuta la depurazione essendo diuretico, contiene sostanze antiossidanti e digestive.
Ha proprietà antinfiammatorie, grazie alla maggioranza di acidi grassi della serie Omega 3. E’ inoltre ricco di calcio, ferro, zinco, potassio e vitamina C (a patto che lo consumiate fresco ovviamente!).
Interessante anche il contenuto di vitamine del gruppo B. E’ un buon antibatterico, aiuta anche la digestione.
E’ versatile e può essere un efficace sostituto di aglio e cipolla, ma non sottoponetela a lunghe cotture.
Anche i suoi fiori (bellissimi, bianchi e viola) sono commestibili ed adatti a guarnire piatti, risotti o insalate colorate.
Le foglie tubiformi hanno il sapore caratteristico della cipolla, di cui la pianta è stretta parente. Tagliate semplicemente la parte superiore della pianta quando ne avrete bisogno.
Maggio è il mese delle rose e delle fioriture, ma anche il momento di rinverdire terrazzi e appartamenti. Se anche voi avete la passione per le piante – che si somma a quello per la cucina – non potete farvi…
La primavera è arrivata, cominciamo a vestirci più leggeri e la voglia di tornare in forma incalza. In molti scelgono di associare a diete ed esercizio fisico degli integratori alimentari, magari anche costosi e non sempre efficaci. Il portale Ricettedellanonna.net ci…
Le erbe sono indispensabili per la salute, la cucina, la casa e perfino per la bellezza. In passato le erbe aromatiche, venivano soprattutto coltivate per offrire un rimedio a una qualche malattia o per insaporire i cibi; la loro crescita veniva limitata a un angolo del giardino dei monasteri o degli orti dei contadini.
