Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Quattro giorni tra tipicità, prodotti a km zero, artigianato e gelato italiano. Da giovedì 7 a domenica 10 settembre, sul Lungomare Trieste – Santa Teresa, si terrà Gusto Italia & GelatiAmo.
Cioccolato fondente Guanaja monorigine, latte fresco del Parco del Cilento, pasta di nocciola Tonda di Giffoni ed olio di nocciola: gli ingredienti della crEmElia alla nocciola.
Per realizzarla sono tante le ricette, anche in base al territorio. Ci sono zone dove la si predilige densa, altre in cui è preferita più morbida.
In ogni caso dovrà risultare lucida, profumata di vaniglia e limone e non dovrà sentirsi in nessun caso sentore di zolfo provocato da un’eccessiva cottura delle uova.
Il nome farebbe pensare che le sue origini non ci appartengono e, invece, no. Questa base versatile e straordinaria è italianissima. A firmarlo fu il cuoco genovese Giovan Battista Cabona detto Giobatta, il quale fu chiamato alla Corte Spagnola per un banchetto, verso la metà del 1700.
La rubrica “5 cose che devi sapere” è ideata e realizzata dalla giornalista gastronomica Antonella Petitti. A svelarci i segreti del panettone artigianale è il pasticciere Emilio Soldivieri.
E’ il dolce natalizio per eccellenza, ma quanto sono artigianali quelli che si autodefiniscono tali? Come fa un consumatore a difendersi in questo mare di offerte golose, ma spesso poco etiche? La giornalista Antonella Petitti ha fatto due chiacchiere con…
Ingredienti per 6 persone 300 grammi di pasta sfoglia già pronta 600 grammi di crema pasticcera una pesca tre bacche di vaniglia Procedimento Cuocere la pasta sfoglia tutta intera su una teglia per circa 20 minuti a 200 gradi. Al…
Un dolce di territorio deve contenere prodotti che lo rappresentino, proprio come quello che ci ha proposto il pasticciere Emilio Soldivieri. Al cucchiaio da consumare fresco!
Ingredienti per 10 pezzi mignon 120 grammi di pasta frolla 100 grammi di crema pasticcera un bicchiere di vino bianco senza solfiti aggiunti 2 percoche Procedimento In un tegame lasciar ridurre a fiamma vivace il bicchiere di vino ottenendone una…
