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DOLCI d’Autore. “Millefoglie al profumo d’estate” di Emilio Soldivieri

Ingredienti per 6 persone 300 grammi di pasta sfoglia già pronta 600 grammi di crema pasticcera una pesca tre bacche di vaniglia Procedimento Cuocere la pasta sfoglia tutta intera su...

DOLCI d’Autore. “Dal Vesuvio a Leucosia” di Emilio Soldivieri

Ingredienti per 6 persone 3 biscotti secchi alle nocciole 125 grammi di ricotta di bufala 70 grammi di zucchero 250 grammi di panna fresca da montare una pesca (o...

DOLCI d’Autore. “Percoche e vino” di Emilio Soldivieri

Ingredienti per 10 pezzi mignon 120 grammi di pasta frolla 100 grammi di crema pasticcera un bicchiere di vino bianco senza solfiti aggiunti 2 percoche Procedimento In un tegame lasciar...

BIANCO TANAGRO. Da sabato al primo maggio, occasione unica per conoscere...

Sabato 28 aprile prenderà il via la nona edizione di Bianco Tanagro, festival realizzato dalla Pro Loco di Auletta in onore del carciofo bianco...

Tradizionalisti o Innovatori? I nostri pasticceri tendono a dare spazio alla...

Il Natale 2017 potrà essere ricordato certamente come l'ennesimo anno in cui il panettone artigianale ha tenuto la scena, accanto ai grandi classici che...

E’ nato Pan di Stevia, il panettone senza zucchero. A firmarlo...

Farina 00, lievito madre, tuorli, burro, stevia, scorzone di arancia candita, uvetta, miele e bacche di vaniglia del Madagascar. Sono questi gli ingredienti che hanno...

Nuovi ambasciatori. A Bianco Tanagro il pasticcere Emilio Soldivieri

Terza giornata per #biancotanagro ed anche per le sue #tabernaeparlanti, dove il pasticcere Emilio Soldivieri ha presentato dei bignè ripieni di crema pasticcera aromatizzata...

Ode all’artigiano etico. Emilio Soldivieri, il suo lievito madre e il...

Non è facile oggi essere artigiano scrupoloso e attento, magari in stile “vecchio stampo”. Se così possiamo definire chi non cede alle mode, alle richieste...

Lievitazione casalinga. Il “chimico”: davvero dannoso? Ecco come sostituirlo…

Quando ci si comincia a porre delle domande su ciò che mangiamo, cambia tutto. Di fronte a noi si apre un mondo nuovo, consapevole,...
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