Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Stavolta vi parlo di boschi, perché è proprio lì che possono essere raccolti gli asparagi selvatici. La Lucania, terra magica, ha conservato antichi culti animisti risalenti ai tempi che furono, in cui il sacro si unisce al profano. Durante la…
Calzoncini con la Ricotta (ovvero Foagunjillë c’à rëcottë di Noepoli) Dopo la versione salata, non potevo non fare quella dolce, anch’essa tipica del periodo pasquale, anzi, il dolce per eccellenza di questa Santa festività a Noepoli. Al giorno d’oggi, la…
Questi calzoni, hanno origini antichissime, venivano e vengono preparati durante il periodo pasquale, con precisione il mercoledì Santo e venivano consumati nei giorni successivi in sostituzione dei piatti a base di carne.
Nonostante gli ingredienti poveri, il sapore è davvero eccezionale. Ideali per il pic-nic di pasquetta o una gita fuori porta non necessariamente legata ad un festa.
Siete alla ricerca di un antipasto abbastanza veloce, tiepido o anche freddo, senza rinunciare al gusto!? Questo che vi propongo, è quello che fa per voi. Questo piatto di origine Nojese, è molto antico e veniva fatto dalle mogli dei…
Perché non approfittare di qualche raggio di sole per una gita fuori porta il prossimo week-end?! L’idea è quella di preparare qualcosa di facile, veloce, senza lievitazione e comoda da mangiare senza rinunciare al gusto. La scelta è ricaduta su…
Tipica della cultura contadina, questa specialità della Val Sarmento, ha diverse varianti in tutta la Basilicata ed a seconda della zona cambia nome. Dalle mie parti è nota come Strazzata, "Strazzëat" in dialetto locale e significa strappata, chiamata così perché veniva strappata in pezzi con le mani invece di essere tagliata con il coltello.
POTENZA. La Camera di Commercio di Potenza e Legambiente Basilicata Onlus in collaborazione con l’Associazione Cuochi Potentini, Confcommercio ed As. Com., ripropongono anche per il 2014 il bando per l’assegnazione del marchio di qualità “Io Mangio Lucano”. Il marchio è…
L'autunno è una stagione perfetta per i risotti, vi propongo una versione meridionale…oserei dire lucana! Un piatto colorato ma caldo e ricco di profumi, un piatto vincente per questo tiepido e piovoso autunno.
