Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
CETARA (SA). Nell’ambito della “Festa della Colatura di Alici”, giunta alla VII edizione, è stato proclamato sabato, all’Hotel Cetus, il vincitore del contest culinario “Premio Ezio Falcone” dedicato alla figura del professore campano, studioso di tradizioni gastronomiche, scomparso nel 2011.…
SALERNO. Ritorna a Cetara il Premio “Ezio Falcone”, l’avvincente sfida ai fornelli, tra cultura e tradizione, per gli appassionati della colatura di alici. Il contest gastronomico, nato in onore dello storico Ezio Falcone, che ha rivolto il suo studio all’enogastronomia della…
Impastare partendo dalla farina con il burro morbido, l’uovo, lievito, acqua e buccia di limone.
Una volta amalgamati tutti gli ingredienti aggiungere un poco per volta il succo di limone.
Realizzare dei panetti da circa 40 grammi l’uno e lasciar lievitare per circa due ore e mezza.
Un dolce simbolo per la cioccolateria – pasticceria Chocolamì: in un sol boccone una base di cioccolato che unisce simbolicamente i limoni dei giardini di Cetara ed il sale delle alici locali. Ingredienti per 20 pezzi 200 grammi di cioccolato…
Una cioccolateria e pasticceria nel cuore del borgo marinaro di Cetara, in Costa d'Amalfi. "Chocolamì" nasce nel 2016 da un piccolo sogno dolce, coccolato da Milena Falcone e Ida Giordano.
Un sano spezzafame, uno spuntino tradizionale cetarese da godersi al fresco, magari di un giardino di limoni. Ingredienti per 4 persone 2 limoni di Cetara mezzo bicchiere di aceto di vino rosso olio evo e sale q.b. Procedimento Lavare ed…
Quale piatto potrebbe unire meglio le due anime del borgo di Cetara?
Il mare e i giardini, insieme, in un matrimonio di gusto che necessita di soli due ingredienti, tutti rigorosamente di alta qualità e cetaresi.
di Antonella Petitti fotografie di Carlo Cavaliere CETARA – Un prodotto unico, due grandi storie d’amore e una consistente dose di coraggio: sono questi gli ingredienti che compongono il piatto della vita di Luigi Di Crescenzo e Mena Bisogno. Li…
di Antonella Petitti ph Giovanni Alfano Lei è rotonda, carnosa, ma soprattutto fortemente profumata e aromatica. La pesca gourmet ha un nome che si ispira al gigante sassoso del nostro sistema solare: Saturnia. E’ la pesca piatta che non ti…
