Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Ottava puntata di “Pane e Rosmarino” format del canale digitale 111 Zona RCS75 e del magazine Rosmarinonews.it, dedicato al cibo, ai territori ed alla sostenibilità. In studio, assieme ai giornalisti Antonella Petitti e Francesco Costantino, il produttore Gennaro Castiello di Acquapazza Gourmet.
Si è svolta a Cetara la XXIII edizione di Mare Magna, la gara velica gastronomica che ha coinvolto ben 12 imbarcazioni. Ecco chi ha vinto la parte culinaria.
Un distillato limpido di colore ambrato carico (quasi bruno-mogano), dal sapore deciso e corposo, una eccezionale riserva di sapidità che conserva intatto l’aroma della materia prima: le alici salate.
Cetara è stata fatta da uomini venuti dal mare. È il paese più arabo della Costiera Amalfitana, un luogo dove si sono mescolate lingue e culture, per alcuni secoli linea di confine e di contesa tra il ducato bizantino di Amalfi e quello longobardo di Salerno.
La Colatura di Alici di Cetara è il 25° prodotto campano ad essere riconosciuto dalla UE tra le denominazioni geografiche, la quindicesima DOP, la prima tra i prodotti della pesca; infatti la Campania sarà la prima Regione in Italia, a potersi fregiare di una Dop per prodotto trasformato di mare.
Ripartenza all’insegna delle eccellenze della Costiera amalfitana per la pizzeria Il Piennolo di Cetara che per l’estate 2020 introduce nel menu la sezione “100% Costa divina”. Nel locale che Gianluca D’Uva ha aperto nel giugno 2019 a pochi metri dalla…
Un meritato riconoscimento per questo liquido ambrato, dal sapore intenso e saporito, frutto della sapiente e secolare laboriosità di intere generazioni di pescatori e produttori della Costa d’Amalfi. Un piccolo prodotto che comunque genera dai 2 ai 3 milioni di…
Una ricetta originale e strabiliante nella sua semplicità dello chef Franco Tammaro. La colatura di alici incontra le mele Annurche e le mandorle tostate: un trionfo!
Passano gli anni e Cetara resta uno dei borghi più autentici della Costa d’Amalfi. Il turismo non manca ma – a suo dispetto – continua a essere un luogo dotato di vita propria in ogni stagione. Merito anche della sua…
