Restano nell’edizione 2013 i simboli, ormai familiari, per riconoscere i locali segnalati: la Chiocciola per le osterie che più di altre entusiasmano per ambiente, cucina, accoglienza, assegnata quest’anno a 231 locali; la Bottiglia, per quelle con le cantine più fornite e rappresentative del territorio; e il Formaggio, per i locali che presentano la migliore selezione di caci.
Segnalazione particolare è riservata ai ristoranti accessibili ai disabili e a quelli che aderiscono al progetto Alimentazione Fuori Casa dell’Associazione Italiana Celiachia.
Anche quest’anno è il Piemonte a registrare il più alto numero di locali chiocciolati (24), seguito da Toscana e Veneto (23), Lombardia (20), Campania (19), Lazio (16), Emilia Romagna e Friuli Venezia Giulia (13), Puglia e Sicilia (11), Liguria (9), Trentino (7), Abruzzo, Alto Adige e Marche (6), Basilicata e Sardegna (5), Calabria e Umbria (4), Canton Ticino (3), Molise (2) e Valle d’Aosta (1).
CALABRIA
Max, Ciro` Marina (Kr)
Il Vecchio Castagno, Serrastretta (Cz)
Zio Salvatore, Siderno (Rc)
SICILIA
Don Ciccio, Bagheria (Pa)
U Locale, Buccheri (Sr)
Trattoria del Crocifisso da Baglieri, Noto (Sr)
Trattoria del Gallo, Palazzolo Acreide (Sr)
Paradiso, Palermo (Pa)
Piccolo Napoli, Palermo (Pa)
Da Salvatore, Petralia Soprana (Pa)
Fratelli Borrello, Sinagra (Me)
Vultaggio, Trapani (Tp)
SARDEGNA
Sa Piola della Vecchia Trattoria, Cagliari (Ca)
Santa Rughe, Gavoi (Nu)
Su Recreu, Ittiri (Ss)
Sas Benas, Santu Lussurgiu (Or)
