Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
E’ stato pubblicato a inizio aprile nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea l’iscrizione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette della denominazione “Miele Varesino” DOP. Il «Miele Varesino» è un miele monoflorale di acacia ad elevato…
Lasciamoci la magra Quaresima alle spalle, la Primavera è entrata nel pieno e la Pasqua spazzerà via simboli ed abitudini invernali. In fondo la tradizione e la simbologia ci raccontano questo, con estrema evidenza. Le uova, le verdure spontanee, le…
La Costiera Amalfitana, conosciuta in tutto il Mondo sia per le bellezze paesaggistiche che culturali, può a ragione vantarsi di possedere una gastronomia ricchissima di prodotti di mare, ma soprattutto di terra. Le origini della gastronomia in Costiera non bisogna…
Il comun denominatore di molti dolci di questo periodo di festa è l’uovo, simbolo di nascita e quindi della Resurrezione, ma non lo ritroviamo nella sua versione dolce al cioccolato bensì in quella più classica e naturale.
Ogni anno a Pasqua, gli italiani, da Milano a Roma, da Cagliari a Palermo, hanno nel loro menu di festa i salumi. Il motivo di tutto ciò è radicato in una antica consuetudine della cultura gastronomica di tutta la penisola…
La Pasqua è la festività cristiana con cui si celebra la resurrezione di Gesù e rappresenta una delle feste religiose più importanti dell’anno, durante la quale le famiglie si riuniscono intorno a tavole riccamente imbandite. La Pasqua annovera anche una…
Il cioccolato, cibo degli dei. Un perfetto alleato per gli chef, non solo come ingrediente per dolci. Può essere abbinato alla carne, al pesce, al formaggio oppure alla verdura. L o si può associare ai formaggi come il Pecorino di…
Cresce il popolo italiano che deve far fronte all’aumento dei prezzi ma anche a numerose intolleranze alimentari ed allergie. Un’intolleranza comune è quella legata al glutine. Negli anni abbiamo imparato a cucinare senza alcuni alimenti, ad inventare nuove ricette, a…
E’ online il terzo e ultimo livello della “Parmigiano Reggiano Academy”, il primo corso di formazione sul web lanciato un anno fa dal Consorzio del Parmigiano Reggiano e che ha accompagnato oltre 15.000 fan alla scoperta delle caratteristiche del “re…
