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SALERNO. Dieci location e 25 incontri degustativi per far conoscere 20 prodotti che rappresentano il top della tradizione enogastronomica salernitana. Sono i numeri che caratterizzano il progetto ‘Colti e mangiati’ promosso dalla Camera di Commercio in partnership con la Coldiretti di Salerno e presentato presso l’Ente di via Roma.
Il soffritto di cipolla è fondamentale per dare "rotondità" ai cibi cotti. Spesso risulta indigesto, perché la cipolla non è cotta bene o è bruciata. Infatti non deve mai friggere, ma solo appassire.
La dieta mediterranea che si fonda sul consumo abbondante di frutta e verdura, olio di oliva e di un buon bicchiere di vino si conferma come un elisir per combattere invecchiamento con gli italiani che hanno conquistato un record nella longevità con 84,3 anni per le donne e 79,1 anni per gli uomini.
L’articolo centrale della legge è il numero 4 sull’etichettatura dei prodotti alimentari. Vi si prevede che al fine di assicurare ai consumatori una completa e corretta informazione sulle caratteristiche dei prodotti alimentari commercializzati, trasformati, parzialmente trasformati o non trasformati, nonché al fine di rafforzare la prevenzione e la repressione delle frodi alimentari, è obbligatorio, nei limiti e secondo le procedure stabilite, riportare nell’etichettatura di tali prodotti, oltre alle indicazioni
CASERTA. Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop ha un nuovo statuto, che sancisce il nuovo corso dell’organismo di vigilanza e promozione e garantisce la rappresentanza di tutti i soggetti della filiera bufalina, dagli allevatori produttori di…
L'Istituto di Scienze della Nutrizione CNR di Avellino, ha avviato un programma per lo studio approfondito della "quercitina" contenuta nella "Cipolla Ramata di Montoro". In effetti, questo specifico prodotto, rispetto alle sue concorrenti, presenta una percentuale maggiore di questa sostanza.
Due risultati da festeggiare per la chef Rosanna Marziale. Il suo nominativo è entrato nella rosa dei candidati che quest’anno concorrono per il Premio Italia a Tavola - Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e della ristorazione”, lo speciale sondaggio che l’anno scorso ha conteggiato ben 24mila voti espressi.
Crollano i consumi di formaggi e prosciutti low cost spesso ottenuti da maiali stranieri anche se “spacciati” come nazionali, mentre tengono quelli di uova grazie all’etichettatura di origine e sale la domanda di biologico, tipico e “Doc”, soprattutto per i…
Tutte le insalate e le verdure vanno condite con olio d'oliva, ricco di tocoferolo, un antiossidante che combatte l'invecchiamento dell'organismo e favorisce l'eliminazione delle scorie metaboliche, e abbondante succo di limone che purifica l'organismo dalle tossine, fluidifica e pulisce il sangue, è un ottimo astringente e cura l'iperacidità gastrica.
