Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Uno dei pasticceri più noti dell’ultima generazione, Franco Aliberti, mostra il suo lato nascosto e si cimenta in un menù di sette portate con l’abbinamento delle birre selezionate da Eugenio Signoroni, curatore della Guida alle Birre d’Italia e alle Osterie…
La scienza italiana è vincente all'estero. Ancora un risultato importante dal laboratorio di Neurobiologia e Comportamento della State University of New York a Stony Brook, coordinato dal professor Alfredo Fontanini, giovane neuroscienziato già premiato da Obama per le sue ricerche sul gusto.
GIFFONI VALLE PIANA (SA). Si è conclusa il 5 Maggio, nella sala Truffaut della Cittadella del Cinema, la finale di Cinefrutta – Festival della sana alimentazione, con la proclamazione dei cortometraggi vincitori.
Il pane, i pani tradizionali, regionali, locali, che sono alla base della nostra alimentazione ed espressione della storia e della cultura di un paese: è questo il tema del web-contest, aperto a tutti, che il team tutto italiano di Gastronomia Mediterranea propone ai suoi lettori.
In Italia circa tremila giovani hanno scelto di mettersi alla guida di un gregge come precisa scelta di vita per non arrendersi alla crisi provocata dalle delusioni dell’economia di carta. E’ quanto stima la Coldiretti, in occasione delle rilevazioni Istat…
Si amplia il panorama delle opportunità per il food and beverage nostrano in Irlanda: le imprese agroalimentari italiane interessate ad entrare in contatto con operatori irlandesi o ad investire direttamente nel mercato da oggi possono contare su una nuova struttura di riferimento e di collegamento tra i due paesi.
Nuovo trionfo per il danese Rene Redzepi che conquista, per il terzo anno consecutivo, la vetta della prestigiosa classifica The 50 Best Restaurants of the World sponsorizzata da S.Pellegrino e Acqua Panna. La classifica è stata resa nota a Londra…
La moda è di casa nella cucina d’autore e non potrebbe essere altrimenti, dal momento che la sperimentazione è uno dei tratti distintivi del mondo contemporaneo degli chef. Ma non solo di moda si tratta, quando si affronta la tendenza degli chef a cimentarsi con i finger food, ovvero quegli stuzzichini che sono insieme contaminazione di sapori e piccoli capolavori di composizione.
Dalla lotta alla contraffazione possono venire fino a trecentomila nuovi posti di lavoro con il fatturato del falso Made in Italy che solo nell’agroalimentare ha raggiunto i 60 miliardi di euro. E’ quanto afferma la Coldiretti nel commentare positivamente i risultati ottenuti dagli oltre 79 mila controlli effettuati nell’ambito delle attività operative condotte dai quattro organismi che dipendono
