Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Il 1° luglio 2013 ci sarà il decimo cambio di generazione ai vertici di Riedel: George J. Riedel cederà infatti la direzione di Riedel Crystal e delle filiali nel mondo al figlio Maximilian J. Riedel, undicesima generazione della prestigiosa azienda austriaca.
I conservanti alimentari costituiscono una delle sottocategorie degli additivi. Come per i coloranti, il termine impiegato per questi additivi alimentari sottolinea con immediatezza il ruolo e l’impiego. Si tratta di prodotti che impediscono, rallentano e contrastano, lo sviluppo di sostanze…
MILANO. Seicento filiere olivicole italiane tracciate e targate Unaprol già pronte per il mercato globale saranno disponibili in occasione di TUTTOFOOD. Olio extra vergine di oliva di alta qualità a chilometro zero I.O.O.% made in Italy, senza rischio di frodi…
SCHEGGINO (PG). E’ tempo di tartufi. Quando i nostri nonni parlavano di tartufi pensavano solo ad Alba, in Piemonte. Oggi, pur restando indiscussa la notorietà della cittadina piemontese, sono in molti coloro che per cercare tartufi scelgono l’Umbria, nel cuore…
Le Baladin è il Birrificio dell’anno 2013. La premiazione è avvenuta a RHEX Rimini Horeca Expo, il salone internazionale dedicato al mondo della ristorazione e dell’ospitalità tenutosi a Rimini Fiera fino allo scorso 26 febbraio. Il tradizionale concorso è stato…
Dopo le lasagne con il tritato di cavallo, le polpette svedesi Ikea contenenti carne equina, un nuovo allarme dall’Albania investe il mondo. Ritrovate sostanze cancerogene all’interno del latte, ad annunciarlo è stata l’autorità per la sicurezza alimentare a Tirana. Si…
Longplate nasce a tavola – manco a dirlo – mentre in una trattoria del centro di Milano, alla radio si percepiscono i riff dei Led Zeppelin. “Non sarebbe male mangiare su un vinile“. Ecco che il rigurgito semantico desta più…
Il cavolo è uno dei protagonisti di questa stagione invernale. E’ l’ortaggio dalle poche calorie, ma ricco di proprietà nutritive importanti tra cui vitamine e fibre. Appartenente alla famiglia delle crucifere, contiene molti microelementi ed è ritenuto un potente antiossidante.…
Occorre estendere immediatamente i controlli anche nei punti di ristorazione del gruppo Ikea in Italia. E’ quanto afferma la Coldiretti nel commentare la notizia della scoperta di carne di cavallo in Repubblica Ceca nelle polpette preparate in Svezia per il…
