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Biscotti di Natale al pistacchio
Il Natale è quel momento dell’anno in cui la cucina torna ad essere il cuore pulsante della casa. Tra profumi che avvolgono, mani infarinate e ricette che si tramandano, preparare un dolce diventa molto più di un gesto pratico: è un rito fatto di attese, sorrisi e piccoli piaceri condivisi.
In questo clima fatto di lentezza e convivialità, anche le ricette più semplici possono trasformarsi in occasioni speciali. Come questi biscotti di Natale al pistacchio, fragranti e golosi, perfetti da preparare in famiglia, da gustare durante una pausa invernale o da regalare come pensiero fatto in casa.
Il protagonista è il pistacchio, ingrediente versatile e naturalmente ricco di gusto, capace di dare carattere anche alle preparazioni più essenziali. Una ricetta facile, alla portata di tutti, che celebra il piacere di stare insieme e il valore delle piccole cose, proprio come piace a noi.
Ingredienti per circa 40 biscotti
200 g di farina tipo 00
100 g di pistacchi tostati e salati Wonderful® (peso senza guscio)
120 g di burro freddo
120 g di zucchero semolato
1 uovo medio (circa 50 g)
Procedimento
Sgusciare e frullare in un mixer i pistacchi, poi trasferirli in una ciotola. Aggiungere farina, zucchero e burro freddo. Lavorare l’impasto brevemente. Unire l’uovo e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto (spessore 4-5 mm) e creare i biscotti con stampini natalizi a piacere.
Cuocere in forno statico a 175°C per 12-15 minuti. Lasciar raffreddare su una gratella prima di servire.
I biscotti sono perfetti da gustare o da regalare, un piccolo gesto che racchiude tutto la bontà delle feste.
Dolci al pistacchio
Biscotti al cioccolato fondente con crema di pistacchio
