Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Conosciuto fin dai tempi antichi, l'aceto balsamico è molto più di un condimento. Si tratta di un ingrediente capace di esaltare i sapori a qualsiasi tipo di cucina: dalla più tradizionale a quella gourmet, passando per la fusion.
Una buona idea per variare e realizzare dei pancake salati! Il procedimento è facile e veloce, la cottura richiede una padella antiaderente oppure una crepiera! INGREDIENTI 100 gr di farina di ceci 100 gr di farina Manitoba 350 ml di…
In Italia il consumo della carne di agnello è prevalentemente legato alle festività, come da tradizione. In realtà si tratta di un alimento che ha importanti qualità dal punto di vista nutrizionale e può essere una buona alternativa ad altre tipologie di carne da includere nella propria dieta.
La prossima edizione sarà nel segno del riconoscimento del cous cous quale Patrimonio culturale immateriale dell'Unesco, annunciata lo scorso dicembre.
La candidatura del piatto maghrebino all'organizzazione delle Nazioni Unite è stata avanzata congiuntamente da 4 paesi africani: Algeria, Marocco, Mauritania e Tunisia.
La maggioranza degli italiani (54%) considera gli insetti estranei alla cultura alimentare nazionale e non porterebbe mai a tavola la larva gialla della farina (Tenebrio molitor) essiccata termicamente, intera o sotto forma di farina, per la quale il gruppo di esperti EFSA ha dato parere positivo per il consumo umano.
Un vero piatto contadino, completamente vegetale. Nasce dalla conservazione (attraverso l'essicazione) dei principali ortaggi presenti negli orti estivi, prodotti che - in questo modo - erano resi disponibili anche fuori stagione.
Il piatto di oggi, mi riporta indietro nel tempo, a quando al mio paese si ammazzava il maiale, una pratica antichissima che veniva realizzata nei mesi più freddi e durava diversi giorni.
Occorre essere prudenti e non solo per evitare di scivolare o di ammalarci, la nostra pelle è la prima a notare i cali di temperatura e non è sufficiente indossare un cappello o un buon cappotto, sappiamo realmente in che modo il freddo influisce sulla nostra pelle e come proteggerla?
Con sole 128 kcal per 100 grammi, le uova sono un alimento che ben si integra in un regime di “remise en forme”.
A patto che si scelga un metodo di cottura che non preveda l’aggiunta di grassi, come per esempio le uova alla coque (da cuocere in acqua bollente per soli 3 minuti per ottenere un albume solido e un tuorlo liquido) e le uova sode (10 minuti in acqua bollente per un risultato perfetto).