Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
L'eleganza e la raffinatezza di Franciacorta Extra Brut Arcadia Lantieri de Paratico sposa l'eccellenza dell'Arancia Rossa di Sicilia IGP nella ricetta firmata ad hoc dallo chef Gabriele Cristini del wine resort Corte Lantieri. Una ricetta perfetta per celebrare anche le donne in occasione dell'8 marzo.
Riso, limoni, mozzarella di bufala, colatura e alici. Gli ingredienti sono semplici, il risultato è strabiliante. Una ricetta per portare in tavola la Campania delle eccellenze.
Senza nulla togliere alla regalità di gnocchi, lasagne, ravioli, tagliatelle e tortellini, va tenuta in considerazione un’alternativa altrettanto nobile, in grado di rallegrare la tavola delle feste con gusto, raffinatezza e una leggerezza che non guasta mai: il risotto.
I marzuoli sono i primi funghi che spuntano in montagna dopo l'inverno. Sono molto versatili in cucina, perfetti per un risotto mantecato con il butirro! Scoprite la ricetta e portatelo in tavola...
Manca poco alla fine dell'anno e lo chef calabrese Piero Cantore ha voluto suggerirci un piatto adatto all'occasione. Un risotto delicato, realizzato con i gamberi ed il lime, da accompagnare rigorosamente a delle bollicine metodo classico.
Per combattere la stagione più fredda dell’anno ecco una ricetta saporita e originale per portare in tavola un risotto inedito e dal gusto ricercato. Questo piatto gluten free unisce il gusto della pancetta affumicata alla freschezza del profumo dell’arancia, amalgamato…
Ingredienti per 4 persone 2 pugni di riso per persona 1 pugno di riso per la pentola 1 scalogno 12 fiori di zucca una salsiccia senza pelle brodo vegetale q.b. un bicchiere di vino bianco secco curcuma q.b. Parmigiano Reggiano…
Un piatto d'autore straordinario firmato dallo chef campano Raffaele Vitale. Un risotto considerato cucina di recupero, che impiega elementi che possono sembrare di scarto, come l'acqua di pomodoro e il latticello di bufala. Ecco la ricetta!
Lo chef di Pordenone, Massimo Bellotto, ci propone un risotto sano e primaverile, con ingredienti freschi delle sue terre friulane. Preparazione: 20 minuti Cottura: 35 minuti Tempo totale: 55 minuti Porzioni: 4 Ingredienti: 350 gr di riso Acquerello Tenuta Colombara…
