Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Scopri le origini della parmigiana, le curiosità sul nome e perché oggi indica una preparazione a strati. Dalla melanzana alle nuove varianti.
Serata divano e partita con gli amici o maratona di serie tv? Stupisci tutti con degli hamburger di melanzane con bun fatti in casa, soffici e profumati. Una ricetta realizzata dalla foodblogger Melania @cimettolozucchero che unisce gusto e convivialità, perfetta…
E se riassaporassimo i sapori della vacanza in Grecia preparando una pita in casa? Ovviamente da condire all'italiana, magari con un po' di feta, oltre che olive e coppa di Parma!
Purtroppo dobbiamo dirlo, come recita una famosa canzone, “l’estate sta finendo” e porterà via con essa tutti i meravigliosi frutti che ogni anno ci regala. Fra questi, ce n’è uno che adoro, così versatile che si presta a tantissime ricette…
Avete anche voi una grande passione per le melanzane? Soprattutto in quelle serate invernali in cui si ha voglia di un sapore convincente che ricordi l’estate? Prima che finisca del tutto, allora, è bene pensare alle conserve. Anche perchè ogni…
Una ricetta della tradizione che affonda le radici in Costa d'Amalfi e che unisce due ingredienti che (a primo impatto) sono lontani.
Ma le melanzane al cioccolato sono un originale dolce che, oggi, molti chef amano riproporre. Ecco la rivisitazione dello chef Antonio Petrone!
Ingredienti per 4 persone 400 grammi di patate di Montoro 4 melanzane 50 grammi di Grana Padano due rossi d’uovo 100 grammi di farina di riso noce moscata q.b. un chilo di lupini di mare 160 grammi di pomodori Datterini…
Ingredienti per 4 persone 200 grammi di sfoglia di pasta fresca un chilo di melanzane medie un chilo di pomodori San Marzano aglio, origano e basilico q.b. 80 grammi di Parmigiano Reggiano 120 grammi di ricotta di bufala Sale e…
di Antonella Petitti ph Carlo Cavaliere “E’ l’essenza dell’estate, nella mia cucina ricopre certamente un ruolo fondamentale assieme a tutti quegli ortaggi che da qui ai primi di ottobre rimarranno sulle nostre tavole. E’ uno di quei prodotti a cui…
