Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Scopri la ricetta originale della pignolata messinese: storia, origini, doppia glassa al cioccolato fondente e bianco, varianti ed errori da evitare per un risultato perfetto.
La più grande isola italiana e del Mediterraneo, dove l’arte e la cultura si intrecciano con bellezze naturalistiche mozzafiato.
Montagna, vulcani, borghi, campagne: la Sicilia è una regione dai mille volti e sapori.
La pasta alla Norma, specialità catanese omaggio alla omonima opera di Vincenzo Bellini, è considerata oggi uno dei primi piatti più amati della cucina tradizionale siciliana. Come spiega lo chef Peppe Barone, è un trionfo di gusti mediterranei, scopriamo insieme la ricetta!
Arancino o arancina? la domanda nasce spontanea, direbbe qualcuno. Ma in questo caso lo dicono in tanti, perché c’è una diatriba sulla vocale finale, che divide in due l’isola: arancina (rotonda) è diffusa nella zona occidentale, arancino (rotondo o a punta,…
Il pesce azzurro è da sempre protagonista delle tavole di Natale, specialmente per la cena di magro della Vigilia. Le acciughe (o alici) in particolare sono alla base di tanti piatti tipiche che riportano alla luce antiche ricette e sapori.
La ricetta di oggi che pone in tavola la Sicilia con i suoi profumi e sapori, unisce il dolce del mandarino al filetto di vitello. Un abbinamento insolito ma saporito. Pochi ingredienti per una ricetta sana e fresca. Rigorosamente estiva.…
Un altro piatto tipico della tradizione culinaria siciliana. Un vero e proprio timballo di pasta che vede protagonista un formato di pasta speciale: gli aneletti.
Un secondo piatto d'autore a base di pesce, firmato dallo chef Giorgio Rimmaudo, spiegato passo passo. Ci mettiamo a lavoro?
Una ricetta dal profumo siciliano, per portare in tavola delle arancinette d’autore, firmate dallo chef Giorgio Rimmaudo. Dose ricetta per 10 porzioni: 400 g. riso fino Ribe 850 ml. fumetto di gamberi rossi 100 g. Pecorino stagionato Siciliano DOP 30…
