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Frittata al profumo di mortadella
La frittata al profumo di mortadella è un piatto che racconta la cucina italiana più autentica, fatta di ingredienti semplici e sapori riconoscibili.
In questa versione d’autore firmata da Paola Balducchi, la frittata si arricchisce di note aromatiche e avvolgenti, trasformandosi in una ricetta elegante nella sua essenzialità.
Un secondo piatto versatile, ideale per un pranzo veloce, una cena informale o un antipasto da condividere, capace di unire tradizione, creatività e gusto.
Ingredienti per 4 persone
4 uova
50 g di Parmigiano Reggiano
80 g di mortadella tagliata a dadini
due cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.
aceto balsamico q.b.
Procedimento
Sbattete le uova con il Parmigiano, il sale ed il pepe. In una padella scaldate l’olio, versate il composto e fatelo cuocere.
Quando la base è cotta sistematevi sopra i dadini di mortadella e infornate. Una volta pronta toglietela dal forno, profumatela con un po’ di aceto balsamico e servitela.
Ricetta tratta dal libro “Lady Mortazza” di Paola Balducchi
Ricettacolo n°9 – Edizioni Effequ
Ricette con la mortadella
