Giuseppe Iannotti. La cucina italiana del futuro? Monotematica, monoprodotto, monoricetta…!

La sua è una storia appassionante. Ingegnere mancato, ama la ricerca e la tecnologia, necessarie per realizzare al meglio la sua cucina “di sottrazione”.

Lo chef Giuseppe Iannotti è diretto, senza mezze misure, e sta regalando – agli Chef In Formazione della scuola di alta formazione gastronomica In Cibum – lezioni di grande interesse.

Durante l’intervista la giornalista Antonella Petitti gli ha chiesto dove sta andando la cucina italiana. Lui ha lanciato tanti (e preziosi) spunti di riflessione!
Da ascoltare e riascoltare.