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Latte di mandorla
Con l’arrivo della stagione delle mandorle fresche, è il momento perfetto per riscoprire uno dei piaceri più antichi e versatili della nostra tavola: il latte di mandorla. Questa bevanda vegetale, leggera e naturale, nasce dalla combinazione semplice con acqua e si presta a una miriade di utilizzi in cucina e nel benessere quotidiano.
Il latte di mandorla non è solo un’alternativa senza lattosio al latte animale, ma una fonte di gusto e leggerezza ideale per chi cerca scelte alimentari più sane e sostenibili. Con il suo sapore delicato e le sue note dolci, può accompagnare colazioni, frullati, dolci e persino piatti salati, portando con sé la ricchezza nutrizionale delle mandorle.
In questo articolo scopriamo perché è così amato, come valorizzare le mandorle di stagione e qualche semplice idea per prepararlo e gustarlo al meglio ogni giorno.
Ingredienti per 8 persone
500 g di mandorle dolci sgusciate e pelate
150 g di zucchero
Procedimento
Frullate le mandorle, unite metà dose di zucchero e frullate ancora. Mettete il tutto in un vasetto di vetro, ricoprite con acqua abbondante e lasciatelo chiuso in infusione per circa 5 ore. A tempo scaduto setacciate il liquido, schiacciando bene la poltiglia che si è formata.
Versate il tutto in bottiglia e se ritenete che sia molto concentrato aggiungete ancora un po’ d’acqua in base ai vostri gusti, oltre che la restante parte di zucchero.
Le mandorle tritate rimaste sono ottime da riutilizzare in biscotti o torte varie.
Ricette salate
