Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
All’indomani della serata di beneficienza di Buonissimi 2017 – svoltasi nell’incantevole cornice della Stazione Marittima di Salerno – la soddisfazione di tutti i volontari è grande. La serata, nata per sostenere il progetto di ricerca legato allo sviluppo della biopsia…
SPAGHETTI Le origini del formato di pasta per eccellenza affondano nelle origini stesse della pasta secca e si intrecciano nella cultura araba del IX secolo, per poi riemergere in documenti che rimandano alla Sicilia, alla Sardegna e alla Liguria nel…
RAVENNA. Le mie origini siciliane non mentono e adoro il cous cous, in particolare quello di pesce. Per questo, durante il lungo ponte del 2 giugno, non ho saputo resistere al richiamo del Cous Cous Beach Festival organizzato dalla Pro…
Il condimento della pasta – che veniva stracotta per ore nel brodo di carni grasse o in latte di mandorle - ha una sua stagione in bianco o “fondente” che dura dalle origini fino agli anni venti e trenta dell’Ottocento. Quando compare la pummarola che cambierà la storia e decreterà il successo internazionale di questo piatto. Ma per secoli il compagno della pasta è stato il formaggio. A Nord e a Sud.
Qualche giorno fa Caffè Trucillo ha aperto le porta della sua Accademia a giornalisti e operatori della comunicazione per dedicare loro una giornata incentrata sulla corretta degustazione del caffè. Tutti gli invitati hanno partecipato con passione e attenzione alla lezione,…
EBOLI (SA). “E’ bello il concetto di fare rete che qui si concretizza in assoluta autonomia dalle istituzioni. Il Consorzio Eccelse Fucine dapprima si è costituito e poi ha deciso di chiedere sostegno al Comune di Eboli che con piacere…
La pasta per gli italiani è cosa seria. Siamo leader mondiali di produzione (3,2 milioni di tonnellate) e consumo (24 kg a testa) di pasta. Ogni regione, ogni campanile ha la sua ricetta simbolo, ogni italiano ha il suo preferito…
Non era mai successo che un’azienda di pasta secca acquisisse una di pasta fresca; a farlo è un’azienda del Sud, che si afferma nella patria del tortellino. Nella mattinata del 2 maggio, infatti, a Reggio Emilia, il Pastificio Di Martino…
Grazie alla consulenza di ricercatori e dietisti facciamo un po’ di chiarezza e sfatiamo falsi miti e bugie sul pesce a tavola, per il bene del nostro piacere gastronomico, della nostra salute e, perché no?, anche del portafogli!
