Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
L’origine regale che accompagna il nome della vaniglia arriva direttamente dal passato: pare che gli Aztechi la utilizzassero come prezioso omaggio per i sovrani e che gli stessi abbiano fatto di tutto per tenerla ben nascosta tra i propri confini.
La pandemia ci ha segnati ed ha segnato l’economia, ma l’agroalimentare continua a raccontare la forza Made in Italy.
“Dobbiamo superare i nostri limiti, la vera svolta sta nella capacità di avere una visione”. Ecco cosa ne pensa l’esperta di negoziazioni internazionali Sara Martucciello, fondatrice del marketplace Tigle.it
Anche quest'anno San Valentino è in arrivo. Cosa regalare, cosa proporre a tavola e come comportarsi? Domande che ritornano, perchè non è un giorno come gli altri e, se si ha voglia di festeggiarlo a dovere, è bene sapere un po' di cose. Scopritele con noi!
Ciliegie, pesche, albicocche, mele, banane e mirtilli, così come le castagne, consentono di fare abbinamenti interessanti per dar vita a muffin, dolci al cucchiaio, torte tradizionali e altre specialità da gustare appena tolte dal forno o dal frigorifero.
Freschi e aromatici d’estate, più corposi e ricchi in inverno, i dolci con la frutta sono sempre il dessert ideale per concludere il pasto con qualcosa di sfizioso e non troppo calorico.
Il caffè non conosce crisi, soprattutto in Italia. Sarà perchè è rito prima che una bevanda simbolo, tra i pilastri del Made in Italy.
In effetti, anche nel periodo pandemico, le vendite di caffè sono aumentate raggiungendo il totale di un miliardo e 526 milioni di euro.
Non meraviglia, dunque, che questa preziosa tradizione stia per ottenere l'ambito riconoscimento dell'UNESCO.
Il disciplinare di produzione della ricotta di bufala campana DOP ha subito delle modifiche. Saranno ammesse tra le altre novità, le tipologie light e senza lattosio.
Una pasta cotta bene (cioè al dente), è anche una pasta più sana perché ha un minor impatto sull’indice glicemico e una minore stimolazione alla produzione di insulina.
La digestione diventa più lenta, così come l’assorbimento del glucosio che compone l’amido: il risultato è un indice glicemico inferiore.
I 10 piatti di pasta più famosi che sono riusciti a fare il “gran salto” dalla tradizione regionale alle tavole nazionali (e globali), tra grandi classici e nuove tendenze, in un viaggio immaginario che parte dal Nord, passando per il Centro fino al Sud.
Il periodo dei pranzi e delle cene in famiglia si avvicinano: un momento importante di socialità a cui non si deve rinunciare.
E in tavola si possono portare piatti che coniughino il gusto e la sfiziosità con utili accorgimenti per chi ha problemi tiroidei o problematiche collegate a patologie tiroidee.
