Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Giovedì 17 gennaio sarà la giornata più dolce di questo 2013: in tutto il mondo, infatti, verrà celebrato il Tiramisù, il dessert italiano più noto e apprezzato in tutto il mondo. Per un giorno migliaia di cuochi e ristoratori italiani…
Con il presente intervento riprendiamo l’argomento promosso nel precedente articolo nel quale si rilevava l’attualità della legge 283_62 in materia di igiene alimentare a distanza di oltre cinquanta anni dalla sua emanazione. Essa, abbiamo detto, resta ancora un fermo punto…
Pochi ancora i “numeri” pronti a fotografare un settore in crescita, quello dei personal chef. Forse perché nella pratica non c’è ancora una regolamentazione chiara a riguardo, particolare che spesso lascia i clienti un po’ confusi di fronti alle molteplici…
Molino Quaglia e Petra saranno presenti al Sigep 2013 dal 19 al 23 gennaio a Rimini, nell’ambito del 34^ Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e panificazione artigianali. Quest’anno il Molino Quaglia sarà presente con un’isola di grande dimensione dove andrà…
La prima informazione che cerchiamo sulle etichette degli alimenti è la data di scadenza. Ma la seconda non è, come ci si potrebbe aspettare, la marca o il prezzo. A sorpresa, in vetta alle indicazioni di cui si tiene maggiormente…
Sino ad oggi non si era ancora sentito parlare di un olio “ProEVO”, di un olio così puro da mirare ad elevare e ad esaltare le innumerevoli qualità e peculiarità degli oli evo d’eccellenza e di qualità superiore. Il 1…
Quando si parte per una vacanza low cost, si finisce quasi sempre per mangiare presso fast food o take away per risparmiare o comunque non perdere troppo tempo. Tuttavia in certi posti alcuni alimenti considerati appunto economici, possono invece risultare…
Il Dipartimento di Scienze Biomediche dell’Ateneo di Cagliari, con l’Asl 8, il Brotzu e l’Università di Pisa in collaborazione con l’Industria Casearia Argiolas di Dolianova ha analizzato un pecorino «speciale» anti colesterolo. Il lavoro di ricerca è stato pubblicato dal…
Sorseggiare caffè in tazza grande camminando per strada ad Helsinki, diretti verso Piazza del Mercato. È da qui che inizia la vera vita culinaria finlandese, è da qui che ogni turista deve passare per poter affermare di essere stato in…
