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Come utilizzare il vino come ingrediente per realizzare degli originali risotti. Ecco l'argomento ci cui ci parla questa volta lo chef calabrese Piero Cantore, che ci indica in maniera dettagliata abbinamenti e tecniche per riuscire al meglio.
Venerdì 5 e sabato 6 settembre a Castel Campagnano, in provincia di Caserta, si terrà la prima edizione dell’Alta Campania Wine Fest.
Il Wine Fest nasce con l’ambizione di valorizzare un territorio vasto e peculiare come l’Alta Campania, zona che comprende le areali di Roccamonfina, Massico, Matese e Monti Trebulani - Tifatini.
Ottimi consigli per utilizzare al meglio il vino in cucina. Lo chef Piero Cantore ci racconta la ricetta di una semplice crema di ricotta per stupire i propri ospiti.
Bentornati alla mia rubrica “Scuola di cucina”, in questo secondo articolo continueremo a ragionare su come usare il vino come ingrediente. Vari sono gli abbinamenti che si possono fare, uno dei più gettonati è con la carne, poiché è abbastanza…
Sopravvissuti e, per questo, preziosi testimoni di una storia millenaria. Stiamo parlando dei vigneti a piede franco, dislocati in zone specifiche che, per la loro natura isolata o perché su terreno sabbioso o per il clima d'altura, sono riusciti a superare indenni l'attacco della fillossera, l'afide americano che a metà dell'Ottocento falcidiò quasi tutto il patrimonio vitato europeo.
È un momento di grande attenzione quello attuale per il vino, combattuto tra alert salutistici, etichette trasparenti, dazi di natura geopolitica, consumi che cambiano anche con l'avvento dei vini dealcolati.
Qual è il classico menù della Vigilia di Natale partenopeo e, soprattutto, quali vini in abbinamento? Ce lo spiega il sommelier Andrea Moscariello.
Con la crescente industrializzazione e gli spazi vitali sempre più ristretti, è difficile godere di benefici che un tempo i nostri avi avevano. Sebbene una grande cantina sia il metodo migliore a impatto zero sull’ambiente, non possiamo più permettercelo. Per questo la nascita di elettrodomestici specifici ha semplificato la nostra vita.
I vini del Sud Italia saranno protagonisti assoluti ancora una volta a Sannicandro di Bari, dal 5 al 10 giugno 2024, in occasione di Radici del Sud, appuntamento annuale che punta i riflettori internazionali sulla produzione vinicola delle regioni meridionali italiane.
