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Fu una delle prime specie addomesticate dall’uomo nella Mezzaluna fertile, in effetti i piselli hanno sempre fatto parte sia dell’alimentazione umana che di quella animale, l’uomo occidentale li ha sempre prediletti freschi, mentre i secchi sono più consumati nelle aree povere del mondo e per gli allevamenti.
Ingredienti per 4 persone 120 gr di prosciutto crudo Armonie di Natura 400 gr di piselli 4 rametti di menta 1 barattolo di palmito in conserva 50 gr di olio ghiaccio Procedimento: Bollire i piselli in acqua abbondantemente salata per…
Il pisello Cento Giorni, divenuto Presidio Slow Food da qualche anno, è anche inserito nella lista dei Prodotti Tradizionali della Regione Campania.
I suoi baccelli tendono al verde chiaro, hanno una lunghezza di circa 8/12 centimetri con una media di semi a baccello che vanno dai 7 agli 8.
Un piatto classico, semplice ma affatto banale. Soprattutto se riuscite a realizzarlo con piselli freschi, come gli ottimi “Cento Giorni” del Vesuvio. Questa ricetta è del ristorante La Lanterna di Somma Vesuviana (NA). Ingredienti per 4 persone 500 gr. di…
Ingredienti per 4 persone • 350 g di pisellini Primavera • 1 confezione di pepite di salmone • 1 confezione di pasta sfoglia • 150 g di ricotta • 1 uovo fresco • sale, pepe e olio evo q.b. •…
