Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
In questa puntata la giornalista gastronomica Antonella Petitti ci porta a Pontecagnano Faiano, territorio cerniera che unisce l'area urbana della città a quella agricola della Piana del Sele.
Qui, tra storia e nuove opportunità, parleremo di rucola e di come portarla in cucina grazie ai consigli degli esperti.
Un luogo accogliente e profumato nel centro della città, a pochi passi dall’iconica statua di Carlo Levi che l’ha resa famosa nel mondo, uno spazio che sembra quasi il tinello di casa, dove ogni giorno si gustano cose buone, fatte con amore, da condividere con chi si vuol bene.
Con la pubblicazione del Regolamento di Esecuzione 2024/1881 del 02/07/2024, riportato nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea il 09/07/2024, il cavolfiore della Piana del Sele è ufficialmente un prodotto IGP.
L'okra, chiamata anche gombo, quiabo in Brasile, bambiya in Egitto, è un ortaggio di colore verde chiaro, e non color ocra come si potrebbe pensare, dalla consistenza dura e soda fuori e un po' gelatinosa dentro. Si può consumare sia cruda che cotta.
Il Consorzio di tutela rucola della Piana del Sele IGP avrà un ruolo determinante nello sviluppo di un prodotto che vale 680 milioni di euro all’anno, con una produzione media pari a 400 milioni di chili di prodotto e che rappresenta il 73% circa della produzione nazionale, con una superficie interessata di 3100 ettari distribuiti su otto comuni, 5 mila addetti diretti e 4 mila dell'indotto.
Attualmente si tratta di una superficie di circa 3600 ettari, distribuiti su otto comuni, con una produzione media degli ultimi anni pari a 400 milioni di chili di prodotto, che è il 73% circa della produzione nazionale
“Siamo ciò che mangiamo”, diceva il il filosofo Feuerbach, sostenendo che il cibo che scegliamo per nutrirci, sia in grado di influenzare non solo il nostro fisico ma anche la nostra mente e la nostra mentalità. Di questo siamo convinti…
BATTIPAGLIA (SA). Dopo intensi mesi di lavoro, l’avvio dei 3VoglieLab, la partecipazione al progetto Amici per la pizza e alla Festa a Vico, la nuova scommessa di Valentino Tafuri si giocherà nella capitale. Ma una grande soddisfazione lo ha già…
EBOLI (SA). Il nome lo racconta di già, “zapariamo” in dialetto ebolitano significa “cucinare per divertimento” e riassume a pieno lo spirito di questa giocosa competizione. Il gran finale del “Premio Zapariamo in cucina”, prima edizione, si svolgerà domenica 10 gennaio dalle…
