Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
La cucina italiana è attraversata da un filo comune che unisce territori, dialetti e tradizioni: la pasta fresca fatta a mano. Tra le tecniche più antiche e diffuse c’è quella delle paste cavate, formati ottenuti “scavando” l’impasto con le dita,…
La pasta è un alleato prezioso per chi fa sport: migliora energia, resistenza e funzioni cognitive. Ecco perché e come consumarla secondo gli esperti.
Scopri come preparare pasta fresca fatta in casa con farine alternative, impasti senza uova e versioni colorate con verdure. Consigli pratici dell’esperta Natalia Piciocchi.
Tra i tanti formati di pasta lunga, gli spaghettoni si distinguono per la loro presenza scenica e la capacità di esaltare ogni condimento. Più corposi dei classici spaghetti, rappresentano una scelta consapevole per chi desidera portare a tavola un primo piatto che unisca gusto, consistenza e tradizione.
Ogni regione e città d’Italia ha la sua varietà di pasta, con forme, consistenze e sapori unici che rendono questo alimento tanto amato e versatile. In questo viaggio gastronomico, esploreremo insieme alcune tipologie di pasta italiane, scoprendo le loro caratteristiche…
Sono questi i piatti tipici italiani, che hanno reso la gastronomia italiana famosa in tutto il mondo. Col tempo stanno emergendo anche altri piatti della cucina nazionale e regionale, ma questi tre rimangono sempre i protagonisti principali senza i quali la cucina italiana non sarebbe quella che è: la cucina più famosa al livello mondiale.
Abbiamo sempre saputo, in cuor nostro, che la pasta rende felici. Numerosi studi nutrizionali hanno dimostrato, ad esempio, che grazie all’apporto di triptofano, un buon piatto di spaghetti stimola le endorfine e il buonumore.
Per il ponte della Festa della Liberazione Gusto Italia in tour ritorna a Gragnano, con la terza tappa di questa nuova stagione. Dal 23 al 25 aprile la città della pasta vedrà protagonisti prodotti tipici, a denominazione e di artigianato sulla storica Via Roma.
Una pasta cotta bene (cioè al dente), è anche una pasta più sana perché ha un minor impatto sull’indice glicemico e una minore stimolazione alla produzione di insulina.
La digestione diventa più lenta, così come l’assorbimento del glucosio che compone l’amido: il risultato è un indice glicemico inferiore.
