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I paccheri sono chiamati anche "schiaffoni". In questo secondo nome è più chiara la probabile origine del loro nome.
In effetti, una volta conditi, producono un rumore simile agli schiaffi quando vengono versati nel piatto o in una zuppiera.
Ingredienti per 4 persone 10/12 triglie di scoglio medie 400 grammi di pomodorini 2 cucchiai di olive di Gaeta aglio, prezzemolo, sale, pepe nero, peperoncino ed olio evo q.b. 400 grammi di paccheri Procedimento In una padella far rosolare l’aglio…
Un piatto che abbina ingredienti del territorio campano come i paccheri, i limoni e ovviamente la mozzarella di bufala, con prodotti stagionali come gli asparagi.
Ingredienti per 4 persone 350 grammi di paccheri di Gragnano; 200 grammi di carne di bufalo macinata; 200 grammi di Datterini gialli; mezza cipolla bianca; peperoncino (o pepe) e olio evo q.b.; vino bianco o rosato q.b.; Procedimento Mettete a…
Per questa ricetta lo chef Mario Cascione ha utilizzato la rana pescatrice, pesce della zona dalle carni gustose con i paccheri, formato adatto per una ricetta di mare.
Ecco una ricetta dal panorama strepitoso che si gode dal Lido Bianco sulla bella costa monopolitana.
