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Triglia: curiosità, stagionalità, razze, territori e proprietà nutrizionali di uno dei pesci simbolo del Mediterraneo, perfetto per ricette tradizionali e moderne.
Il dolce tipico di Lefkada si chiama Ladopita-oil pie, una torta all'olio! L'ho adorata perché mi ricorda tanto anche un dolce marocchino che praticamente ha gli stessi ingredienti anche se una consistenza diversa, ecco che ritorna quel legame tra i popoli dovuto al fatto di essere tutti affacciati sul Mar Mediterraneo.
Uso di sistemi di pesca selettivi e non distruttivi, il coinvolgimento di donne, pescatori, commercianti trasformatori: oggi il granchio blu rappresenta il 25% delle esportazioni di pesce della Tunisia con 48 aziende coinvolte. Nel 2021 l'export del prodotto ha generato un valore di 24 milioni di dollari.
Cetara è stata fatta da uomini venuti dal mare. È il paese più arabo della Costiera Amalfitana, un luogo dove si sono mescolate lingue e culture, per alcuni secoli linea di confine e di contesa tra il ducato bizantino di Amalfi e quello longobardo di Salerno.
Siamo a poco più che metà luglio e per molti le vacanze ancora non sono incominciate. In un anno tormentato come questo l’imperativo (quasi) assoluto sono le vacanze da trascorrere nel Belpaese e, se si ha voglia di mare, le…
Il tonno rosso è una delle specie più iconiche del Mediterraneo, significativo tanto come indicatore della ricchezza della biodiversità marina locale, che per il suo legame con la nostra cultura e le tradizioni del nostro Paese. Purtroppo questa specie ha…
Insieme all’ulivo ed alla vite rappresenta il Mediterraneo. Pilastri della nostra alimentazione, ma anche della nostra cultura. Il grano è poesia, assieme ai paesaggi incantati che riesce a creare. Ma il grano è anche una parte importante della nostra economia,…
Il clima mite di Cipro è una delle ragioni per visitare tutto l’anno la terza isola del Mediterraneo, territorio generoso di sorprese che scaturiscono da un mix straordinario di natura e cultura. La bellezza del suo mare, nonché lo stato…
Il bello della cucina è che talvolta ci consente di viaggiare senza muoverci. Questa è una ricetta veloce e dal cuore mediterraneo, che ci porta dritti dritti in Marocco. Pronti a scoprirla?
