Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
MIRANDOLA (MO). L’appuntamento, organizzato in Piazza della Costituente, trae spunto dalla consolidata leggenda secondo la quale nel 1511 furono proprio i cittadini di Mirandola, durante l’assedio dell’esercito papale di Giulio II, ad inventare lo zampone, da cui poi avrebbe avuto…
Ad Identità Golose 2010 l'attuale miglior chef al mondo Massimo Bottura ha presentato con un video una ricetta con la lingua di vitello. Un lavoro che ci racconta molto del suo approccio alla cucina, intesa come comunicazione, messaggio, arte.
MODENA. La cucina è un insieme di alchimie, equilibri, aspettative…a volte difficili da comprendere, a volte difficili da trasmettere e riprodurre. E’ sempre un esperienza andare a pranzo da chi fa il mio stesso lavoro, a volte rimani deluso a…
Come si fa a sentenziare univocamente sullo chef Massimo Bottura? E’ pretenzioso, non lo farò infatti! Fa riflettere, questo posso dirlo, per lo meno ha avuto questo effetto su di me. Il km 0? “Una fesseria”! Il territorio? “Sta nella mia testa”! Così Bottura ha distrutto con molta nonchalance alcune delle mie convinzioni, condivise da una buona fetta del settore.
SAN PATRIGNANO (RN). “Ritorno alla semplicità” è la sfida che Squisito!, la grande manifestazione sul mondo del cibo organizzata ogni anno dai 1500 ragazzi di San Patrignano, il più grande centro di recupero dalla droga d’Europa, propone a tutti gli amanti del buon gusto.
