Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Ingredienti per 2-3 persone 180 gr di pasta rigata 1 cavolfiore verde di medie dimensioni 150 gr di caciocavallo a cubetti (o altro formaggio: asiago, fontina, emmentaler, caciotta) 4 cucchiai di grana grattugiato 350 gr di besciamella non troppo densa…
Questa ricetta è una sorta di rivisitazione delle vere pettole pugliesi, o “popizze”, come le chiamano a Bari, ossia semplici bocconcini fritti, morbidissimi e soffici, di pasta lievitata da mangiare così come sono o come accompagnamento a salumi e formaggi.
Ingredienti per 4 persone 280 gr di orzo (peso a crudo) olio extra vergine d’oliva 1 cipolla media 6-7 pomodorini ciliegino 1 rametto di prezzemolo qualche fogliolina di basilico 1 carota 3 patate di medie dimensioni 3 zucchine medie sale…
I maritozzi baresi sono delle grosse brioche a forma di treccia ricoperte di zucchero semolato. Buone come tutte le cose semplici che ci ricordano la nostra infanzia, e questi maritozzi mi ricordano tanto la mia, quando aspettavo con ansia mio…
Il riso filante ai carciofi e mandorle è un’altra gustosissima ricetta a base di carciofi, così buoni e così versatili in cucina. Questa volta, infatti, li ho utilizzati per preparare un buonissimo primo piatto al forno
Per la loro preparazione non ho utilizzato né olio e né burro e sono cotti al forno, il risultato è un bocconcino morbidissimo che si scioglie in bocca con una nota “croccante” data dai semi di sesamo. Un gusto davvero…
