Ingredienti per 2-3 persone
180 gr di pasta rigata
1 cavolfiore verde di medie dimensioni
150 gr di caciocavallo a cubetti (o altro formaggio: asiago, fontina, emmentaler, caciotta)
4 cucchiai di grana grattugiato
350 gr di besciamella non troppo densa
olio extra vergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
sale, pepe q.b.
Procedimento
Per preparare la pasta al forno cremosa ai cavolfiori, dovete innanzitutto pulire il cavolfiore, tagliare le varie infiorescenze e dividere in due o più parti quelle più grandi per farle cuocere meglio. Lavatele per bene e poi lessatele in poca acqua salata. Scolatele leggermente al dente.
In una padella mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio diviso in due. Mettete le cimette di cavolfiore lessate e un pizzico di pepe. Saltatele in padella per qualche minuto per farle insaporite e poi spegnete il fuoco. Eliminate l’aglio.
Nel frattempo lessate la pasta e scolatela abbastanza al dente. Mettetela nella padella insieme ai cavolfiori e fate insaporire per qualche minuto, poi spegnete il fuoco e aggiungete 3 cucchiai di grana grattugiato e il caciocavallo tagliato precedentemente a cubetti.
Prendete la terrina dove andrete a cuocere la pasta (io ho utilizzato le terrine di Teras.it), coprite il fondo con qualche cucchiaiata di besciamella e versatevi la pasta. Cospargete la superficie con la restante besciamella, un cucchiaio di grana grattugiato e un po’ di pepe.
Infornate in forno già caldo a 200° per circa 10-15 minuti o comunque finchè la superficie della vostra pasta al forno cremosa ai cavolfiori non sarà ben gratinata.
Servite appena sfornata…e vedrete che bontà!
Suggerimenti
Se avete necessità di prepararla in anticipo, potete riscaldarla in forno a 100° per una decina di minuti, aggiungendo qualche cucchiaiata di latte.
