Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Stavolta vorrei parlarvi del fagiolo di Cortale, un Presidio Slow Food. Una produzione che si concentra principalmente nel comune di Cortale in Calabria. Il suo gusto è molto particolare e differente dal solito fagiolo.
Non sempre presa degnamente in considerazione, la regione Basilicata è tra quelle del sud Italia che ancora conserva una tradizione gastronomica genuina e d’altri tempi. Sono tanti i Prodotti tipici Basilicata gustosi, da provare almeno una volta, e che consentono alla Lucania di godere di lustro e vanto.
Tre piatti di fagioli, lenticchie e ceci su quattro che si consumano in Italia sono in realtà stranieri provenienti soprattutto da Paesi come gli Stati Uniti e il Canada dove vengono fatti seccare con l’utilizzo in pre-raccolta del glifosato secondo…
In un paese della provincia di Salerno, al confine con la Basilicata, si coltivano 7 varietà di fagioli dalle grandi varietà organolettiche e simbolo di un prezioso paniere di biodiversità. Volete saperne di più? Ecco 5 cose da conoscere sui…
Questo fine settimana si è tenuta a Casalbuono, borgo del Vallo di Diano in provincia di Salerno, la prima edizione di “Sapori Autentici”. Un breve video del Contest di cucina dedicato ai fagioli locali, destinato ai talenti degli Istituti Alberghieri.…
GIFFONI SEI CASALI (SA). “Anche gli Angeli mangiano i fagioli .. di Controne” giunge alla sua quarta edizione, un appuntamento fisso con Enoteca Segetum e con il menù a tema dedicato ai famosi fagioli di Controne che sono diventati da ottobre 2010 un prodotto Presidio Slow Food.
Il patrimonio agroalimentare dei prodotti italiani si arricchisce di due nuove Dop: il Miele delle Dolomiti Bellunesi e i Fagioli Bianchi di Rotonda. I regolamenti di iscrizione nel registro delle denominazioni d’origine protette e delle indicazioni geografiche protette sono stati pubblicati sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea.
