Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Scopri il significato del Mercoledì delle Ceneri, le tradizioni religiose e gastronomiche italiane, con curiosità e piatti tipici regione per regione.
Una ricetta della tradizione, uno spaccato della vita di una famiglia. Antonella Dell'Orto ci porta ancora una volta alla scoperta di sapori ed emozioni.
L’isola sarda è molto conosciuta e amata per i suoi mari meravigliosi e per i boschi selvaggi, ma anche per la sua cucina tradizionale, frutto di una storia millenaria. Se si presume che il cibo racconta il suo territorio, quello sardo ne è definito alla perfezione.
Un classico della cucina abruzzese che mette d'accordo tutta la famiglia. Le patate maritate abruzzesi rappresentano un ottimo secondo da preparare con anticipo e riscaldare all'occorrenza!
Mattia Sicher è il nipote del leggendario Bruno, da cui ha raccolto il testimone nella cucina del Pineta Nature Resort, dando perfettamente continuità al percorso di ricerca, incentrato sulle eccellenze del contesto di riferimento di cui la “Cantina del Bruno” è una vera e propria riserva di tesori.
Un vero piatto contadino, completamente vegetale. Nasce dalla conservazione (attraverso l'essicazione) dei principali ortaggi presenti negli orti estivi, prodotti che - in questo modo - erano resi disponibili anche fuori stagione.
Ed in questi giorni non possono mancare in tavola i cappelletti, un piatto davvero tipico del Natale marchigiano da gustare in brodo.
Qui sotto la ricetta e, la preparazione è rigorosa: come da tradizione inizia una settimana prima e ogni componente della famiglia deve dare il suo contributo!
Si tratta di una tradizionale e antica ricetta cilentana, ovviamente nel tempo soggetta a piccole variazioni, soprattutto sulla farcia, che nasce solo con uova e cacioricotta di capra stagionata.
Siete alla ricerca di un antipasto abbastanza veloce, tiepido o anche freddo, senza rinunciare al gusto!? Questo che vi propongo, è quello che fa per voi. Questo piatto di origine Nojese, è molto antico e veniva fatto dalle mogli dei…
