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Preparare un buon piatto che sia allo stesso tempo gustoso e leggero non è un'impresa soltanto da chef.
Ecco come preparare una sorta di zuppa con cime di rapa e fagioli Cannellini, da servire a piacimento con del pane duro sul fondo.
Un primo piatto molto veloce e veg nato da un'urgenza. Ce lo racconta la biologa contadina Antonella Dell'Orto che ci presenta anche la sua ispiratrice: Franceschina. Dal mercato alla cucina ecco la pasta con le cime di rapa!
Adesso passiamo alla ricetta con questa fantastica verdura, una ricetta un po' particolare che si presta per tanti utilizzi: saltata con la pasta, oppure fredda con il riso o per accompagnare la carne o il pesce. A voi la scelta!
I termini non sono sinonimi, seppure a causa di nomi dialettali si è creata una gran confusione sulla loro differenza. Proviamo a fare chiarezza tra broccoli e cime di rapa prima e, poi, a dedicarci alla loro preparazione con tante semplici ricette.
Questo è un piatto che nasce dalla migliore tradizione contadina, basta guardare con un pochino di attenzione gli ingredienti necessari alla sua preparazione. Abbiamo bisogno di pane raffermo da ammorbidire con una minestra a base di cipolle, rape o asparagi in base alla stagione, uovo… e se ce ne sono... peperoni secchi di Senise, che vengono fritti pochi secondi nell'olio caldo in modo da diventare croccanti come delle patatine. Ma proviamo subito a farlo, è un piatto di facile realizzazione, adatto se volete ad una cena sfiziosa.
