Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Fare la pizza in teglia in casa e a regola d'arte?
Ovviamente si può con questa nostra videoricetta realizzata in collaborazione con Sabatino Patrizio della pizzeria iPatrizio di Mercato San Severino (SA).
Un boom di prenotazioni per la “Disfida delle cipolle”, la cena degustazione che metterà a confronto la Cipolla Ramata di Montoro e la Cipolla di Vatolla, in programma stasera 11 settembre al Circolo Canottieri Irno di Salerno. Ospitati da Matteo…
Si è conclusa ieri sera la nona edizione di Bianco Tanagro. Il carciofo bianco ha avuto nuovamente il suo festival che lo ha visto protagonista sotto tutti i fronti: a lui è stata dedicata l'installazione all'ingresso del paese, a lui gli oltre venti piatti a base di carciofo bianco, a lui gli show cooking dei nuovi Amabasciatori e ancora a lui gli spettacoli degli Artisti di Strada che hanno divertito ed emozionato.
Si è conclusa la nona edizione di Bianco Tanagro, festival dedicato al carciofo bianco, con la consegna dei premi. Il più ambito, il “Premio Carciofo d’Oro”, è stato assegnato al maestro pasticciere Giuseppe Manilia. Intervista della giornalista Antonella Petitti Riprese…
Novità della nona edizione di Bianco Tanagro sono i matrimoni d’Autore tra prodotti di eccellenza. Così il carciofo bianco, grazie agli chef ospiti, ha incontrato tra gli altri anche la Mela Annurca in una inasalata cruda che l’ha vista tagliata…
“Libando Viaggiare Mangiando” riparte dall’anima per raccontare, con una declinazione tutta femminile, la cucina pugliese.
Il tema scelto per la 5^ edizione dell’evento è Cucina Madre.
La stagione del carciofo bianco della Valle del Tanagro sta per arrivare ed il conto alla rovescia che ci porterà alla IX edizione di Bianco Tanagro è ufficialmente partito. Sarà una edizione importante che accenderà i riflettori sulla lotta allo…
In questa ottava puntata di "Pane e Rosmarino" lo chef stellato Cristian Torsiello dell'Osteria Arbustico di Capaccio Paestum (SA) ci spiega un piatto che si basa sugli scarti del carciofo.
Un approccio etico che abbassa il food cost ed evita spreco alimentare.
E’ il carciofo più delicato in commercio, il suo colore tenue lascia presagire una tenerezza fuori dal comune, una tendenza dolce e la totale assenza di spine.
Un DNA che non lascia spazio ai dubbi, il bianco della Valle del Tanagro sta diventando il carciofo più amato dagli chef e dai gourmet.
