Il Premio Locali del Buon Formaggio è il riconoscimento al valore del lavoro che osti, ristoratori, negozianti e selezionatori portano avanti con impegno, passione e costanza nella promozione della produzione casearia buona, pulita e giusta.
Il Premio non prende in considerazione solo l’assortimento dei formaggi che il ristorante o il negozio specializzato offrono al pubblico, ma va oltre, mettendo in risalto l’interesse e l’attenzione del titolare del locale verso i formaggi.
Si deve cioè presentare il formaggio, descrivendone gli ingredienti, la provenienza, le tecniche di lavorazione. Perché ogni prodotto ha una storia, che dipende da chi lo produce, dall’alimentazione degli animali e dalla cantina di affinamento e stagionatura. È prediletta, ovviamente, la presenza di formaggi a latte crudo e senza la presenza di fermenti di sintesi o di tecniche di produzione industriali.
Di seguito i locali di Abruzzo, Molise, Puglia, Calabria e Basilicata…
> ABRUZZO e MOLISE
Casearia Del Giudice – Rivisondoli AQ
Cicchelli Generi Alimentari – Pescara PE
Da Antonio – Lanciano CH
Fonte dei Sapori – Fossacesia CH
Giocondo – Rivisondoli AQ
La Cascina – L’Aquila AQ
La Lumaca – Pescara PE
Locanda del Pompa – Campli TE
Nonna Rosa – Campomarino CB
Osteria delle Spezie – San Salvo CH
Osteria dell’Unione – Pescara PE
Piccola Salumeria – Chieti CH
Ribo – Guglionesi CB
Soldo di Cacio – Sulmona AQ
Spirito Divino – Termoli CB
Taverna de li Caldora – Pacentro AQ
Valle Scannese – Scanno AQ
Villa Maiella – Guardiagrele CH
Vineria per Passione – Vasto CH
> PUGLIA
Antichi Sapori – Andria BT
Cibus – Ceglie Messapica BR
Masseria Barbera – Minervino Murge BT
Medioevo – Monte Sant’Angelo FG
Peppe Zullo – Orsara di Puglia FG
Ristorante Enoteca Falsopepe – Massafra TA
U.p.e.p.i.d.d.e. – Ruvo di Puglia BA
> CALABRIA
Alimentari Scarpelli – Cosenza CS
Az. Agr. F.lli Pirritano – Guardavalle Marina CZ
Az. Agr. S. Anna – Amantea CS
Az. Agr. Salazar – Soveria Simeri CZ
Coop. Casearia Vallefiore – S.Giovanni in Fiore CS
Crudo e cioccolato – Lamezia terme – Sambiase CZ
Da Gregorio – Soverato CS
Dedoni Squillace – CZ
Il Centro delle Bontà – Catanzaro CZ
Il Tipico Calabrese – Cardeto RC
L’Aquila d’Oro – Cirò KR
La Tavernetta – Spezzano della Sila CS
lanzo – Catanzaro CZ
Masseria De Tursi – Strongoli KR
Max – Cirò Marina KR
> BASILICATA
Al Becco della Civetta – Castelmezzano PZ
Da Peppe – Rotonda PZ
Hemingway – Matera MT
Il Buongustaio – Matera MT
La Latteria di Emanuele Rizzi – Matera MT
Latteria Salvia Maria – Tito PZ
Lucanerie – Matera MT
Luna Rossa – Terranova di Pollino PZ
Pash’nish – Matera MT
