Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di acciughe
200 grammi di pomodori freschi
prezzemolo
pangrattato
olio di oliva
mezzo limone
Procedimento:
Pulite 600 grammi di acciughe togliendo la testa e la spina, lavatele e asciugatele. Sistematele in una teglia e cospargetele con del prezzemolo tritato, delle gocce di limone, due cucchiai di pangrattato, poco sale e un filo d’olio. Passate in forno caldo a gratinare per 15 minuti. Nel frattempo sbucciate 200 grammi di pomodori freschi, passateli nel frullatore e condite con olio e sale.
Servite a tavola con la salsa di pomodoro a parte.
Ricetta tratta dal libro:
Il testamento del Marinaio
le ricette gigliesi di pesce lasciate in eredità da Carlo Brizzi
n°4 Ricettacoli
Editrice Effequ – www.effequ.it
