Ingredienti per 4 persone:

600 grammi di acciughe

200 grammi di pomodori freschi

prezzemolo

pangrattato

olio di oliva

mezzo limone

Procedimento:

Pulite 600 grammi di acciughe togliendo la testa e la spina, lavatele e asciugatele. Sistematele in una teglia e cospargetele con del prezzemolo tritato, delle gocce di limone, due cucchiai di pangrattato, poco sale e un filo d’olio. Passate in forno caldo a gratinare per 15 minuti. Nel frattempo sbucciate 200 grammi di pomodori freschi, passateli nel frullatore e condite con olio e sale.

Servite a tavola con la salsa di pomodoro a parte.

 

Ricetta tratta dal libro:

Il testamento del Marinaio
le ricette gigliesi di pesce lasciate in eredità da Carlo Brizzi
n°4 Ricettacoli
Editrice Effequ – www.effequ.it

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