Risotto alla mela con Gorgonzola e noci

Questo risotto unisce la delicatezza della mela alla cremosità del gorgonzola, creando un equilibrio di sapori che sorprende al primo assaggio.

La frutta dona freschezza e una piacevole nota croccante, mentre le noci completano il piatto con il loro carattere deciso. Una ricetta semplice ma raffinata, perfetta per chi ama sperimentare abbinamenti armoniosi e originali.

Ingredienti per 2 persone
1 mela Ambrosia™
160 g di riso Carnaroli
500 ml di brodo vegetale
olio extravergine di oliva
mezza cipolla
un pizzico di pepe nero
sale
30 g di gherigli di noci
40 g di Gorgonzola
prezzemolo (facoltativo)

Procedimento
Mettete una casseruola ampia sul fuoco, versate un filo d’olio e la cipolla tritata. Aggiungete il riso e tostate per un paio di minuti, mescolate di continuo per non farlo bruciare.
In un tegame portate a bollore il brodo vegetale o semplicemente dell’acqua.
Versate un paio di mestoli di brodo vegetale caldo e le mele tagliate a cubetti nella casseruola con il riso tostato. Aggiungete il brodo man mano viene assorbito dal riso in cottura.
Sistemate di sale e pepe, e mantecate con il gorgonzola. Servite il risotto con gherigli di noci e il prezzemolo tritato.

Ricetta della food blogger Simona

blog Bianca Vaniglia

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