Ingredienti per 4 persone:
350 grammi di grano cotto
2 zucchine medie
10 talli di zucchine
una piccola cipolla novella
olio evo q.b.
Pecorino Romano grattugiato q.b.
Procedimento:
Scottare i talli in acqua salata e lasciar scolare.
Soffriggere la cipolla, aggiungervi le zucchine tagliate a dadini e dopo circa 10 minuti aggiungervi i talli.
Lasciar cuocere per ancora 10 minuti e aggiungervi il grano cotto e lasciar insaporire.
Impiattare, spolverare con del formaggio grattugiato e aggiungere un giro d’olio evo a crudo.
