Pizza, un alimento rifugio. Cresce l’asporto, attenti alle scatole…

E’ l’unica pietanza che sopravvive alla crisi economica: la pizza, sempre regina della tavola. Cambia il modo di consumarla. Meno seduti in pizzeria, più pizza da asporto. A dare una visione generale del fenomeno, lo Scatolificio Martinelli di Somma Vesuviana, in Campania, primo fondatore dell’Associazione Portapizza Sicuro.

Ciro Martinelli, titolare dell’azienda, spiega che la pizza è una sorta di alimento-rifugio, la cui accessibilità economica diventa preziosa in tempi di ristrettezza economica. Se questa rimane solida cambia il come: niente più pizzerie o ristoranti, più pizze a domicilio. I dati sulle vendite consacrano la pizza regina della tavola e anche di un’economia che non si ferma ai colpi della crisi.

Le vendite, infatti, sono aumentate del circa 15%, perché le persone preferiscono risparmiare e mangiare la pizza a casa. La pizza più diffusa, la margherita, 32 centimetri, in scatola. Ed il diffondersi di tale modalità non è priva di rischi ed insidi.

Alcuni tipi di cartone, usato per confezionare, a contatto con l’alimento ancora caldo potrebbe favorire un’emigrazione di sostanze nocive. Così, per scongiurare profitto e qualità, lo Scatolificio Martinelli si è associato con lo Scatolificio Dasalcart, dando vita all’Associazione Portapizza Sicuro. Obiettivo principale, “fare in modo che si vendano solo scatole per la pizza alimentare secondo  i criteri stabiliti dalla legge”, dice Martinelli. Grazie al lavoro congiunto e alla sinergia creata, lo Scatolificio farà si che le proprie pizze siano inserite in cartoni a norma di legge, in questo modo salute e gusto potranno fare rima.