Perché fa bene mangiare la pasta fredda?

Dovremmo approfittarne, soprattutto nei periodi caldi, perché ormai è un’evidenza: la pasta fredda fa davvero bene.

Perché?
I motivi sono almeno due.

Perché il raffreddamento post cottura fa sviluppare composti amido-resistenti, questi ultimi non vengono digeriti dall’organismo ma vanno a nutrire la flora batterica intestinale.

Il raffreddamento della pasta ne aumenta il senso di sazietà, provocando a lungo andare un calo degli introiti giornalieri e dunque un introito calorico ridotto.

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