PANINI. “Europa” di Edoardo Franco

Edoardo Franco, vincitore di MasterChef Italia 12 (il cooking show Sky Original prodotto da Endemol Shine Italy) firma questa golosa ricetta per realizzare un panino da leccarsi i baffi!

Brillante e originale, amante della cucina fin da ragazzino, il ventiseienne di Varese si è divertito a creare delle proposte che possono essere declinate per tutti.

Questo panino denominato “Europa” può essere imbottito sia con un burger di carne che con uno vegetale, in base ai vostri gusti.

EUROPA
Con tzaziki alla menta, crema di olive, pomodoro, cipolla rossa

Ingredienti per 1 burger Findus

Per la tzaziki
1 vasetto di yogurt greco
olio di oliva q.b.
succo di limone q.b.
7/8 foglie di menta
mezzo spicchio d’aglio senz’anima
1/3 di cetriolo grattugiato
sale e pepe q.b.

Per la crema di olive nere kalamata/taggiasche
200 g olive nere
olio di oliva q.b.

1 pomodoro
mezza cipolla

Per preparare la salsa tzaziki emulsionare con un minipimer yogurt, olio, succo di limone, menta e aglio. In un colino pressare il cetriolo in modo che possa perdere l’acqua e aggiungerlo all’emulsione allo yogurt. Salare e pepare.

In un mixer realizzare la crema di olive frullandole ed emulsionando con olio di oliva a filo, fino ad avere una consistenza liscia, densa e omogenea. Affettare 1 pomodoro lavato e condirlo con un filo d’olio e sale. Affettare sottile la cipolla e condirla con un filo d’olio e sale.

Tostare il pane con del burro e montare il panino partendo con la crema di olive. Adagiare il burger, il pomodoro e la cipolla, terminare con la tzaziki.

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