Pane e Rosmarino. Nel nome del pane con Valentino Tafuri

Un prodotto alla base del nostro stile alimentare, che oggi (nonostante resti carico di significati e simbologie) va assolutamente declinato al plurale e pensato in un modo nuovo.

Tra prodotti speciali, nuove e vecchie farine, bread therapy e la magia delle nuove (?) tecniche di lievitazione in questa puntata di Pane e Rosmarino abbiamo parlato di pane assieme al lievitista Valentino Tafuri.

Preziosi i contributi firmati da Francesco Costantino realizzati a Il forno di Vincenzo ad Eboli (SA) assieme a Vito e Vincenzo Bardascino.

Alla conduzione la giornalista Antonella Petitti

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