Le frittelle sanno di festa, di famiglia, di allegria. Queste sono perfette per il Carnevale, ma anche per una pausa in compagnia o per celebrare un bel momento. Con l’utilizzo di riso, pinoli e uvetta il gusto è assicurato!
Ingredienti per 4 persone
200 g di riso Vialone Nano
100 ml di acqua
400 ml di latte
30 g di pinoli
60 g di uvetta
1 uovo
2 cucchiai di zucchero + 100 g per decorare
2 cucchiai di farina
scorza di limone q.b.
1 bacca di vaniglia
olio di semi Fritto Libero! per friggere
Portare a bollore il latte e l’acqua con una scorza di limone, aggiungere quindi lo zucchero e il riso, mescolare bene e proseguire la cottura per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Quando il riso sarà freddo, scaldare l’olio. Incidere la bacca di vaniglia per il lungo e con la punta di un coltello prelevare i semi al suo interno. Aggiungere la vaniglia al riso assieme ai pinoli e l’uvetta. Unire la farina e l’uovo e mescolare bene, fino ottenere un composto omogeneo. Lasciare cadere il composto a cucchiaiate nell’olio e far friggere da entrambi i lati, finché le frittelle saranno dorate. Scolare bene su carta assorbente, passare sullo zucchero semolato e servire.
Ricette di frittelle
Frittelle dolci di patate, arancia e cioccolato
Frittelle di San Giuseppe col riso senza latte, uova, glutine e lievito
