Il riso bollito avanzato è un validissimo alleato per i nostri piatti green e si presta in particolare per le preparazioni di dolci.

Questa torta di riso è semplice e veloce da realizzare ma soprattutto permette di fare a meno della farina, lievito e burro, ingredienti tipici delle torte. Dolce ma non troppo, adatta a essere consumata a merenda o anche a colazione, perfetta per grandi e piccini.

Ingredienti

200 g circa di riso bollito avanzato

2 tuorli

80 g di zucchero di canna

150 g di yogurt

2 o 3 mele (meglio se Golden)

una manciata di uvetta (da far rivenire in acqua tiepida)

Consigliato l’utilizzo di una teglia rotonda con il bordo apribile.

Preparazione

  • Frullare il riso con le uova, lo zucchero, lo yogurt, quindi inserire l’uvetta e poi le mele, preventivamente sbucciate e tagliate a fette sottili.
  • Infornare a 200 gradi per 30-40 minuti.

Consigli

Una torta di riso avanzato di questo tipo si presta a tantissime varianti. La ricetta può essere, ad esempio, arricchita con frutta secca: ottimi i pinoli e i gherigli di noci spezzettati. Si può anche aggiungere nell’impasto qualche prugna secca.

Ricetta di Madela Canepa

tratta da https://www.riciblog.it

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