Ingredienti per 6 persone:
300 grammi di zucca
200 grammi di salsiccia a punta di coltello
500 grammi di paccheri
mezzo cipollotto
olio d’oliva extravergine q.b.
peperoncino q.b.
panna da cucina q.b.
Procedimento:
Tagliare finemente il cipollotto e soffriggerlo lentamente in una padella ampia con dell’olio e un po’ di peperoncino fresco spezzettato con le mani.
Poi aggiungere la salsiccia spellata a pezzetti, quindi lasciar dorare il tutto. Unire la zucca tagliata a quadrotti e farla appassire fino ad amalgamare bene, se necessario schiacciarla con la forchetta.
Infine, aggiungere la panna e aggiustare di sale. Se necessario salate in padella i paccheri , scolati al dente, con il sughetto.
Elena Liguori
