Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
I legumi mostrano colori autunnali, brillanti, caldi, nascondono tutta la loro bontà sotto la buccia, a volte ruvida ed altre tenera. I legumi sono i semi commestibili delle piante appartenenti alla specie delle leguminose o papilionacee. Erano conosciuti già dai…
Non tutto ciò che è buono fa male. E neanche il cioccolato fa così male, anzi. Il professore Gordon Parker, dell’Università di New South Wales a Sidney, ha pubblicato uno studio sulle proprietà benefiche del cioccolato. Secondo Parker, esperto in…
Con l’arrivo dell’inverno cresce il bisogno di vitamina C, alleata del sistema immunitario. Scopri dosi giornaliere, fonti naturali, consigli di conservazione e quando gli integratori possono essere utili.
Lenticchie: nutrienti ma capaci di modulare l’assorbimento dei grassi, valide alleate contro la stipsi. Sono certamente un alimento tipico delle feste: le lenticchie, simbolo di fortuna e ricchezza, rappresentano un piatto irrinunciabile nel menù del Cenone di Capodanno. La tradizione…
Sempre più alimenti finiscono tra i rifiuti o vi è uno spreco di cibo, si tratta di cibo perduto e secondo un rapporto Fao (Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura), gli sprechi alimentari nel mondo generano costi economici…
Tra tutti i cereali detiene il primato di alimento più ricco in proteine (12,6-14,9%) e di sostanze grasse, tra cui l'essenziale acido linoleico. Ottimo anche il contenuto di fibre solubili, che rendono l'avena un alimento ideale per placare l'appetito, regolarizzare la funzione intestinale e normalizzare il peso corporeo.
Consumare prodotti lattiero-caseari non provoca impatti negativi sui biomarker dell’infiammazione sistemica di basso grado, un fattore di rischio comune alle patologie metaboliche e cardiovascolari. Lo comunica Assolatte citando la conclusione a cui perviene uno studio pubblicato sull’American Journal Clinical Nutrition…
Una giornata evento che ha aperto le porte ad un progetto di recupero degli antichi sapori. Un evento per tornare a quei sapori che venivano coltivati a Napoli sin dal periodo borbonico. Dall’orto agli alberi da frutta fino alla coltivazione…
La curiosità è d’obbligo: “Chi ha fissato gli orari dei pasti?”. Fin dall’antichità la regolarità dei pasti ha rappresentato un ideale, non solo dietetico, ma anche morale, espressione di una condotta civile che si oppone ai comportamenti sfrenati e selvaggi.…
