Possiamo regalarci (o regalare) una coccola con poco impegno. Questi biscotti al caffè, realizzati con la farina di castagne, ne sono un vero esempio.
Perfetti sia per accompagnare una pausa caffè, così come a fine pasto per chiudere in dolcezza!
Ingredienti:
80 grammi di zucchero
80 grammi di burro
1 uovo
1 tazzina di caffè ristretto
1 cucchiaino di lievito per dolci
250 g farina di castagne
Procedimento
Lavorare in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero e l’uovo, unire il caffè e poi la farina ed il lievito.
Formare delle palline del peso di 15 grammi, passarle nel cacao e cuocere in forno statico per 15 minuti. Il tempo di cottura è variabile da forno a forno ma, quando vedete che iniziano a creparsi e sentire l’odore, sono pronti!
La ricetta è di Clelia Citro*
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*Sommelier AIS con all’attivo qualche corso di cucina. Clelia Citro adora mettersi ai fornelli da sempre, in particolare per preparare dolci. Sua madre non ha mai acquistato merendine confezionate, l’imperativo è sempre stato realizzarle in casa!
Così, tra un esperimento ed un altro, Clelia ha anche creato un dolce dedicato alla sua mamma che ha chiamato “abbraccio materno”. Suo fratello è vegano e questo le ha permesso di sperimentare anche su questo fronte, dando vita ad altrettante prelibatezze per lui.
In quanto sommelier si è avvicinata al mondo del vino biologico, biodinamico e naturale. Proprio in questo ambito ama organizzare degustazioni e piccoli eventi, ma anche visitare cantine e parlare con i produttori. Vive felicemente con i suoi amati gatti!
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 una coccola con poco impegno. Questi biscotti al caffè, realizzati con la farina di castagne, ne sono un vero esempio. Perfetti sia per accompagnare una pausa caffè, così come a fine pasto per chiudere in dolcezza!){kind=link}