Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Una rilettura plant-based di uno dei grandi classici dell’estate italiana. Il doppio espresso dona intensità, il latte di mandorla aggiunge una nota morbida e delicatamente aromatica, mentre la scorza d’arancia
completa la ricetta con un tocco mediterraneo.
La X edizione di Irpinia Mood porta a Villa Amendola il tema “Intolleranti”, un viaggio nella cucina contemporanea tra nuove esigenze alimentari, creatività e territorio. Oltre 80 chef da tutta Italia proporranno piatti senza almeno un allergene, valorizzando le eccellenze irpine grazie alla collaborazione con Coldiretti Avellino. Degustazioni, incontri e approfondimenti dal 27 al 30 agosto, preceduti dall’Anteprima a Summonte per Sentieri Mediterranei.
Scopri tutto sulle melanzane: origini, stagione, varietà, proprietà nutrizionali e le ricette italiane e internazionali che le valorizzano. Una guida completa e consultabile.
Le cozze ripiene al pomodoro sono un grande classico della cucina pugliese. Scopri la ricetta tradizionale per 4 persone, i segreti del ripieno e la stagione migliore per prepararle.
L’orata alla mediterranea è un secondo piatto che racchiude tutti i profumi e i sapori tipici della cucina del nostro mare. Olive, capperi e pomodorini si uniscono alla delicatezza del pesce per creare una ricetta semplice ma ricca di gusto.
Una ricetta antica proposta con le accortezze di uno chef del territorio. Ecco come preparare le melanzane al cioccolato in vista dell'Assunta.
Il Brasile dice stop al foie gras: una legge federale mette fine alla gavage e segna un passo decisivo per il benessere animale. Origini, curiosità e contraddizioni di uno dei prodotti più discussi al mondo.
Dieci anni dalla legge sulla birra artigianale: Unionbirrai celebra un settore in crescita con oltre mille birrifici indipendenti e nuove sfide per il futuro.
Cercavamo un personal chef che non fosse il solito professionista freddo e distaccato. Qualcuno che capisse davvero il significato di condividere una cena, non solo di servirla. Così abbiamo contattato Bartolo Favaloro, chef a domicilio che lavora in tutta Italia, e gli abbiamo detto: "Vogliamo un'esperienza, non una cena".