Intolleranti: il tema che guida Irpinia Mood 2026

Nel mondo del cibo, le intolleranze alimentari non sono più un dettaglio da gestire: sono il punto di partenza di una trasformazione profonda. La cucina contemporanea è chiamata a confrontarsi con esigenze nuove, consumatori più consapevoli e un sistema agroalimentare che evolve rapidamente.

Da questa visione nasce “Intolleranti”, il tema della X edizione di Irpinia Mood – Food Festival, in programma dal 27 al 30 agosto a Villa Amendola, storica dimora ottocentesca nel cuore di Avellino.

Fondato nel 2015 da Alessandro Graziano e sviluppato da Visit Irpinia, PMI Innovativa impegnata nella valorizzazione del territorio, Irpinia Mood è cresciuto fino a diventare un vero progetto culturale: un luogo dove la gastronomia diventa linguaggio, strumento di racconto e spazio di confronto sulle trasformazioni del comparto agroalimentare.

Una cucina che cambia: identità, innovazione e nuove responsabilità

Con “Intolleranti”, il festival invita a riflettere sulle sfide che stanno ridisegnando il sistema alimentare:

• consumatori più attenti a salute, qualità e trasparenza,
• produttori e ristoratori chiamati a nuove responsabilità,
• una filiera che deve coniugare identità e innovazione senza perdere autenticità.

Un tema che diventa pratica concreta: oltre 80 chef provenienti da tutta Italia presenteranno un piatto originale escludendo almeno uno dei principali allergeni alimentari. Una sfida creativa che dimostra come la cucina possa evolvere senza rinunciare alla propria anima.

Grazie alla collaborazione con Coldiretti Avellino, partner strategico del festival, gli chef lavoreranno con materie prime selezionate da produttori locali, rafforzando il legame tra agricoltura, territorio e cucina d’autore.

La guida dell’edizione 2026 è affidata ancora una volta allo chef Mirko Balzano, che coordinerà un programma pensato per valorizzare il patrimonio enogastronomico irpino e metterlo in dialogo con alcune delle esperienze più interessanti della cucina contemporanea italiana.

Un festival che crea relazioni

«Irpinia Mood è nato dal desiderio di raccontare un territorio attraverso la sua cultura gastronomica. Nel tempo è diventato un luogo di incontro e relazioni», racconta Eugenia Lopez Snaider, socia di Visit Irpinia.
Una visione che ha permesso al festival di crescere ed evolversi, trasformandosi in uno spazio dove esperienze diverse si incontrano per costruire una visione condivisa del futuro agroalimentare.

Anteprima Irpinia Mood: 21–23 agosto a Summonte

Ad accompagnare il pubblico verso la decima edizione saranno i tre appuntamenti di Anteprima Irpinia Mood, ospitati a Summonte nell’ambito della 28ª edizione di Sentieri Mediterranei, la storica rassegna che trasforma il borgo medievale in un palcoscenico di musica, culture e sapori del Mediterraneo.

Gli chef ospiti protagonisti dell’edizione 2026 di Irpinia Mood

Giovedì 27 agosto
Daniele Usai, Alessandro Sgrosso e Danila Andreotti, Federico Della Cerra, Francesco Agnese, Carmine Aschettino, Riccardo Bacciottini, Francesco Giugliano, Michele De Martino, Francesco Fusco, Francesco Esposito, Dario Finocchiaro, Giuseppe e Pasquale Bevilacqua, Vincenzo Vazza, Claudio Colombo, Manuel Scarpa, Redi Doci, Gianfranco Palmisano, Carmine Pecchia, Salvatore Avallone, Noemi Teti.

Venerdì 28 agosto
Angelo Borrelli, Vincenzo Ferro, Giovanni Mariconda e Gianni Romeo, Costantino Pezzuti, Dylan Bernardo, Gian Paolo Capaldo, Franco Franciosi, Gaetano Cerciello, Giuseppe Di Padova, Gabriele Piscitelli, Vito Fontanella, Domenico Iavarone, Marco Del Giudice, Luigi Vitiello, Roberto Maturo, Raffaele Di Benedetto, Luca Matarazzo, Antonio Guerriero, Marco Maltese, Ezio Ventre.

Sabato 29 agosto
Fabio Tuozzo, Luigi Salomone, Roberto Allocca, Cosimo Russo, Alfredo De Luca, Maria Perillo, Luca Pugliese, Vincenzo Oliva, Salvatore Ciccarelli*, Dino Perrone, Luca Fracassi, Costantino Della Corte, Simone Palazzo e Antonio Campa, Gelsomina Manna, Ivan Matarazzo, Giuseppe Pepe, Mattia Barbarisi.

Domenica 30 agosto
Vincenzo Artadi, Fabiana Monaco, Facundo Castellani, Rocco D’Angelo, Francesco Colantonio, Benedetto Molaro, Armando Aristarco, Antonino Maresca, Salvatore Iazzetta, Pasquale Pesce, Antonio Autiero, Salvatore Bianco, Luigi Barone, Antonio Negri, Ronald Bukri, Michele De Blasio, Francesco Fezza, Alessandro Piantedosi, Giuseppe Scarlato, Vincenzo Dinatale, Andrea Pansa, Angelo Grippa, Annibale Memmolo, Flavio Rubino.

📍 Irpinia Mood
27–31 agosto 2026
Orario: dalle 19:00 alle 00:00
Villa Amendola – Via dei Due Principati, 202
83100 Avellino (AV)
www.irpiniamood.it